首段简答
水果和蔬菜中维生素D的含量普遍较低,通常每100克常见水果中维生素D含量不足1微克,常见蔬菜每100克中维生素D含量也多在1微克以内。不过一些特殊的食物在特定情况下能提供一定量的维生素D相关前体等。
一、常见含维生素D相对较多的水果
三文鱼(虽然是鱼类,但常被提及):其实三文鱼是富含维生素D的食物,但从广义水果角度看,像一些富含维生素D前体的水果,比如香蕉,每100克香蕉中大约含有0.1微克左右的维生素D前体物质,在人体内可以转化为维生素D,但转化效率有限。牛油果:每100克牛油果中维生素D含量也较少,大约在0.03微克左右,但它富含其他营养成分。
二、部分含维生素D的蔬菜
蘑菇:有些蘑菇经过紫外线照射后会产生较多的维生素D,比如鲜香菇,每100克鲜香菇在紫外线照射后可以含有约7.7微克的维生素D2,不过日常食用的未经特殊处理的蘑菇维生素D含量相对低一些,普通鲜香菇每100克中维生素D含量可能在0.3微克左右。胡萝卜:每100克胡萝卜中维生素D含量非常少,大约在0.01微克左右,不过胡萝卜富含胡萝卜素等其他有益成分。西兰花:每100克西兰花中维生素D含量也不高,大概在0.02微克左右,但西兰花是很有营养的蔬菜,富含维生素C等多种营养素。
三、通过食物获取维生素D的注意事项
仅仅依靠水果和蔬菜来获取足够的维生素D是远远不够的,人体获取维生素D的主要途径还是通过晒太阳,皮肤经紫外线照射后可以自身合成维生素D。对于通过食物补充维生素D,像孕妇、老年人等特殊人群,不能仅依赖水果和蔬菜中的少量维生素D,必要时可能需要在医生指导下额外补充维生素D制剂。而且不同水果和蔬菜中维生素D含量差异较大,在选择食物来补充维生素D时,不能把希望完全寄托在水果和蔬菜上,要结合多种获取方式来保障身体对维生素D的需求。
