柿子不宜与以下几类食物搭配食用。首先是高蛋白食物，比如螃蟹。柿子中的鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，可能会导致腹痛、呕吐等不适症状。再比如鱼虾，同样的道理，鞣酸与鱼虾中的蛋白质相遇，容易形成胃柿石。
与高钙食物同食需注意
柿子也不适合和高钙食物一起吃，像牛奶就是常见的高钙食物。柿子中的鞣酸会影响牛奶中钙的吸收，还可能产生沉淀，增加肠胃负担。另外，豆制品这类高钙食物，和柿子一起吃也可能出现类似情况，影响营养的正常吸收。
与某些药物的相互作用
还有一些药物也不能和柿子同服。比如补铁剂，柿子中的鞣酸会与铁剂结合，形成难以溶解的物质，降低补铁剂的药效。再比如一些抗生素，柿子可能会影响抗生素的吸收，从而影响治疗效果。所以在服用相关药物前后，最好间隔一段时间再吃柿子。
空腹吃柿子的危害
另外，尽量不要空腹吃柿子。因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹时胃酸分泌较多，鞣酸在胃酸的作用下，会沉淀凝结成块，形成胃柿石。一旦胃柿石较大，就可能引起消化道梗阻，出现腹痛、呕吐等症状，严重时还需要就医处理。