肠炎是由多种原因引起的肠道炎症，常见原因包括感染因素，比如细菌感染，像大肠杆菌等细菌感染肠道后，可能引发急性肠炎，据统计，因细菌感染导致的肠炎在肠道疾病中占一定比例；病毒感染也是常见原因，轮状病毒感染就容易引起儿童肠炎。
感染因素：
细菌感染： 除了大肠杆菌，沙门氏菌也是常见的引起肠炎的细菌。沙门氏菌污染食物后被人食用，就会在肠道内引发炎症反应，出现腹痛、腹泻等症状。病毒感染： 除轮状病毒外，诺如病毒也是导致肠炎的常见病毒。诺如病毒具有较强的传染性，常在学校、餐厅等人群聚集场所引起暴发流行，感染后主要表现为恶心、呕吐、腹泻等。
非感染因素：
饮食因素： 长期食用辛辣、油腻、刺激性食物，会刺激肠道黏膜，导致肠道黏膜受损，引发肠炎。比如经常吃麻辣烫、油炸食品等，就可能增加患肠炎的风险。另外，食用被污染的食物，如变质的水果、过期的奶制品等，也会引起肠道炎症。药物因素： 某些药物也可能引起肠炎，比如非甾体类抗炎药，像阿司匹林等。这类药物长期服用可能会损伤肠道黏膜，影响肠道的正常功能，从而引发肠炎。自身免疫因素： 一些自身免疫性疾病也会累及肠道，引发肠炎。例如克罗恩病，这是一种慢性炎症性肠病，病因与自身免疫反应异常有关，患者会出现腹痛、腹泻、肠梗阻等一系列肠道症状，且病情容易反复发作。