山药皮中含皂角素，黏液里有植物碱，会对皮肤形成刺激。一些人接触山药皮后皮肤会有显著瘙痒，可通过如下方式予以缓解：
一、清水冲洗：利用大量清水冲洗手上沾染的致敏成分，能减轻瘙痒症状。这是因为清水可以将皮肤上的这些致敏物质尽可能地冲洗掉。
二、热水浸泡：热水能够分解山药皮里的致敏成分，对缓解瘙痒非常有效。因为热水的作用可以促使这些致敏成分发生变化，从而降低其对皮肤的刺激。
三、白醋擦拭：白醋中含有较多酸性物质，擦拭于手上能与山药皮中的生物碱产生中和反应，酸碱中和后能缓解过敏，减轻瘙痒。白醋的酸性特性使其能够与生物碱相互作用，进而减轻过敏症状。
四、药物治疗：要是瘙痒较为严重，可以依照医嘱使用药物进行治疗，比如炉甘石洗剂、氯雷他定胶囊等。倘若症状严重，建议及时就医，在医生指导下对症治疗。在平时刮山药皮时，建议戴好手套，以避免出现过敏反应。
总之，了解这些缓解山药皮导致皮肤瘙痒的方法很重要，同时日常处理山药皮时做好防护措施也十分必要。