急性肠炎治愈后可吃肉，但治愈时间因个人体质和用药时长而异，疗程也因人而异。急性肠炎是突发紧急发作的肠炎，病情通常较急，患者应及时治疗，否则耽误最佳治疗时机可能造成不可弥补后果。
一、急性肠炎多由细菌、病毒等微生物感染引起，是常见多发疾病。主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重时可出现脱水、电解质紊乱、休克等。
1.腹痛：通常是腹部的不适感或疼痛。
2.腹泻：排便次数增多且大便性状改变。
3.恶心、呕吐：可能伴随发生。
4.发热：体温升高的表现。
二、除常规治疗外，患者饮食上要注意：患病期间注意个人卫生和饮食卫生，避免进食不干净、生冷未煮熟、油腻、腐败变质食物，同时禁烟戒酒。
1.注意个人卫生：如勤洗手等。
2.饮食卫生：确保食物的清洁。
3.避免不良食物：如不干净的、生冷的等。
4.禁烟戒酒：减少对身体的不良影响。
三、还建议患者适当进行体育锻炼，以提高自身免疫力。
总之，急性肠炎患者应重视治疗和护理，包括及时就医、合理饮食、适当锻炼等，以促进身体恢复和预防病情复发。