宝宝蛋黄过敏属于食物过敏的一种类型，通常会引发一系列的过敏症状，涵盖皮肤、口腔、呼吸道、消化道以及全身性等方面。
一、皮肤方面：食物过敏常见的皮肤表现为急性荨麻疹或皮肤肿胀。具体会呈现出皮肤红斑、大小不一的风团，同时伴有极为剧烈的瘙痒现象，也可能表现为慢性湿疹等状况。
二、口腔方面：当宝宝摄入过敏食物后，会在嘴唇、口腔黏膜、腭等部位出现瘙痒、刺痛以及轻度肿胀等症状。
三、呼吸道方面：急性食物过敏还会致使鼻部瘙痒、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽部瘙痒、咳嗽、喘息、呼吸困难等呼吸道症状出现。
四、消化道方面：多数儿童在发生食物过敏时会有消化道症状，常见的包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液便、血丝便等，还可能伴有进食困难、低蛋白血症、体重增长不佳等现象。
五、全身性方面：如果存在严重的急性食物过敏情况，会导致血压下降、休克、心律失常等全身症状，若不及时治疗可能会危及生命。
总之，宝宝蛋黄过敏后的症状多样，需要密切关注和及时处理，以避免可能出现的严重后果。