一、饮食原则
（一）补充充足水分
成人起水痘期间应保证充足的水分摄入，有助于促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。可以多喝温开水，也可适当饮用一些新鲜的果汁，如橙汁等，橙汁中富含维生素C等营养成分，对身体恢复有一定益处，但要注意避免饮用过甜或过酸的果汁刺激皮肤。
（二）摄入富含维生素的食物
1.维生素C丰富的食物：像猕猴桃、草莓、西兰花等食物富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体的抵抗力，有助于水痘病情的恢复。例如，每100克猕猴桃中维生素C含量较高，适量食用可以为身体补充所需营养。
2.维生素B族食物：全麦面包、燕麦片等富含维生素B族的食物也很重要，它们参与身体的新陈代谢过程，对皮肤的修复等有一定帮助。
（三）选择易消化的食物
起水痘时可能会伴有发热、食欲减退等情况，所以要选择易消化的食物，如小米粥、软面条等。小米粥容易消化吸收，还能为身体提供能量；软面条也是不错的选择，煮得软烂的面条不会加重胃肠道负担。
二、需避免的食物
（一）辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、生姜等辛辣刺激性食物会刺激皮肤，可能导致水痘瘙痒加剧，还可能影响病情恢复，应避免食用。
（二）油腻食物
油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃肠道负担，在起水痘身体较为虚弱时，不利于身体的恢复，所以要避免食用油腻食物。
（三）海鲜类易过敏食物
如果本身对海鲜类食物容易过敏，起水痘期间食用海鲜可能会加重过敏反应，导致皮肤瘙痒等症状加重，所以有海鲜过敏史的成人要避免食用海鲜类食物，没有过敏史的也应谨慎食用，观察食用后身体反应。
三、不同人群的注意事项
（一）儿童与成人的差异
对于儿童起水痘，在饮食上基本遵循上述原则，但儿童的消化功能相对较弱，更要注意食物的易消化性，且儿童可能不太喜欢某些食物的口感，家长可以通过合理搭配和烹饪方式来让儿童接受有利于病情恢复的食物。而成人在饮食上相对儿童有更多选择，但也需严格遵循饮食原则，同时成人要注意自身的身体状况对饮食的影响，比如本身有胃肠道疾病的成人，在选择食物时要更加谨慎。
（二）有基础病史人群
如果成人本身有糖尿病，在选择食物时要注意控制糖分摄入，像果汁等含糖量高的食物要适量食用，可选择含糖量低且富含营养的食物；如果有高血压，要避免食用过咸的食物，在烹饪食物时少放盐，遵循低盐饮食原则。
总之，成人起水痘时通过遵循合理的饮食原则，选择合适的食物并避免不良食物，有助于身体更快地恢复健康，同时要根据自身不同情况灵活调整饮食安排。