青橄榄具有多种功效，包括提高机体抵抗力和免疫力，这主要与其所含大量人体所需氨基酸、微量元素以及矿物质等营养物质有关，利于促进生长发育；还有利咽化痰、清热解毒的作用，常用于治疗燥热引发的口干舌燥、咽喉肿痛、干咳少痰等情况；青橄榄中含有适量有机酸，能刺激胃酸分泌；另外具备软化血管和降低血糖的功效，对血管硬化和高血糖有一定预防作用；但对青橄榄过敏的患者禁用。
一、提高抵抗力和免疫力：青橄榄中富含多种营养成分，如大量人体需要的氨基酸、微量元素以及矿物质等，这些营养物质可以为机体提供充足的养分，从而有助于提高机体的抵抗力和免疫力，对于身体的生长发育也是非常有益的。
二、利咽化痰和清热解毒：在面对燥热所导致的诸如口干舌燥、咽喉肿痛、干咳少痰等状况时，青橄榄能发挥出利咽化痰和清热解毒的功效，这是因为其自身的特性使其具有这样的药用效果。
三、刺激胃酸分泌：青橄榄里含有的适量有机酸，能够对胃酸的分泌起到刺激作用，这对于消化系统的正常运作有一定的帮助。
四、软化血管和降低血糖：青橄榄具有软化血管和降低血糖的独特功效，所以对于血管硬化和高血糖能够起到一定的预防效果。
总之，青橄榄有诸多功效，但过敏者需避免使用。