11个月宝宝的辅食食谱可以分为以下几类：
1.谷物类：可以选择米粉、面条、燕麦片等，这些食物富含碳水化合物，能够提供宝宝所需的能量。
2.蔬菜类：如胡萝卜、南瓜、西兰花等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和健康。
3.水果类：苹果、香蕉、梨等水果可以提供宝宝所需的维生素和矿物质。
4.蛋白质类：如鸡肉、鱼肉、豆腐等，这些食物富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育。
5.其他类：如蛋黄、核桃等，这些食物富含蛋白质、脂肪和其他营养成分，有助于宝宝的大脑发育。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，每次添加新的食物时，应该观察宝宝的反应，如是否过敏、消化不良等。同时，应该注意食物的安全性和卫生，避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或刺激性的食物。