用铁锅熬中药一般不建议喝。因为中药成分复杂，其中的某些成分可能会与铁发生化学反应。例如，中药里的鞣质等成分可能会与铁离子结合，不仅可能影响药效，还可能产生对人体有害的物质。
铁锅熬中药的化学反应风险
酸碱环境影响： 中药的酸碱性不同，在铁锅熬制过程中，酸性较强的中药可能会与铁发生更明显的反应。比如一些含有有机酸的中药，会加速铁的溶解，从而增加药液中铁元素的含量。药效改变方面： 由于化学反应，原本中药中的有效成分可能会被破坏。像一些具有还原性的成分，可能会因为与铁反应而失去原本的药效，导致中药治病的效果大打折扣。
合适的熬药器具选择
砂锅为佳： 砂锅是熬中药比较理想的器具。砂锅的化学性质稳定，不会与中药成分发生化学反应。而且砂锅导热均匀，能够让中药在熬制过程中受热比较均匀，有利于有效成分的煎出。陶瓷器具： 陶瓷器具也是不错的选择。陶瓷性质稳定，同样不会与中药成分发生反应，能较好地保留中药的药效。
正确熬中药的注意事项
浸泡步骤： 熬中药前一般需要将中药用清水浸泡30 - 60分钟。这样可以让中药充分吸收水分，有助于有效成分的煎出。比如一些根茎类的中药，浸泡后能更好地释放其中的有效物质。火候控制： 通常开始熬制时用大火，水开后转为小火慢煎。小火慢煎可以让中药的有效成分慢慢析出，一般每剂中药煎两次，第一次煎20 - 30分钟，第二次煎15 - 20分钟，两次煎出的药液混合后再服用。