食物中毒后的自救方法如下：
1.立即停止食用可疑食物：如果意识到自己可能食物中毒，应立即停止食用可疑的食物，以避免毒素进一步被吸收。
2.催吐：如果进食时间较短，可以使用手指、筷子等刺激舌根，引起呕吐，以减少毒素的吸收。但如果中毒者意识不清或处于昏迷状态，不应进行催吐，以免引起窒息。
3.洗胃：如果中毒时间较短，可以进行洗胃，以清除胃内的毒素。但洗胃需要在医院进行，由专业医生操作。
4.导泻：如果中毒时间较长，毒素已经被吸收，可以使用泻药，促进毒素的排出。但泻药也需要在医生的指导下使用。
5.补充水分：食物中毒后，身体会丢失大量的水分，需要及时补充水分，以维持身体的水分平衡。可以喝适量的淡盐水、糖水等。
6.就医：如果症状较为严重，如出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，应及时就医。在就医过程中，应告知医生中毒的情况，以便医生进行针对性的治疗。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以预防食物中毒的发生。