吃西瓜子是否会胖取决于多种因素，如食用量、饮食结构及身体代谢情况等。
一、食用量较少时
若只是偶尔少量吃西瓜子，一般不会明显导致发胖。西瓜子虽含有一定热量，但单次摄入量少，对体重影响不大。不过也需注意，即使量少，也应适度食用，毕竟西瓜子含脂肪等成分，长期少量积累也可能有潜在影响。
二、食用量较多时
如果大量食用西瓜子，由于西瓜子富含油脂等，热量较高，多余的热量无法及时被消耗，就会转化为脂肪堆积，从而增加发胖的风险。比如一天食用量远超正常范围，长期如此，体重很可能逐渐上升。
三、饮食结构不合理时
若在大量吃西瓜子的同时，其他高热量食物摄入也多，且运动量又少，那么吃西瓜子就更容易引发发胖。例如本身已经吃了很多高热量的主食、肉类等，再大量吃西瓜子，身体摄入热量远大于消耗，必然会导致体重增加。
四、身体代谢缓慢时
对于身体代谢较慢的人，比如年纪较大、活动量少的人群，吃西瓜子后，身体消耗热量的速度跟不上摄入热量的速度，也更容易因为吃西瓜子而发胖。这类人群更要注意控制西瓜子的食用量，同时适当增加活动来促进代谢。