银耳汤隔夜后一般不建议喝，喝了可能会对健康造成一定影响，具体分析如下：
1.容易滋生细菌：银耳汤是一种营养丰富的汤品，但如果保存不当，容易滋生细菌。尤其是在夏季，高温环境下，细菌繁殖速度更快，银耳汤更容易变质。
2.可能产生亚硝酸盐：银耳汤中含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入会对健康造成威胁。
3.影响口感和营养价值：银耳汤隔夜后，口感和营养价值都会下降。银耳汤中的营养成分会被细菌分解，从而降低其营养价值。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇等，由于身体免疫力较弱，更容易受到细菌的侵袭，因此更应该避免喝隔夜的银耳汤。
总之，为了保证身体健康，建议大家不要喝隔夜的银耳汤。如果不小心煮多了，可以将其放入冰箱冷藏保存，但也最好在24小时内喝完。