得了胆结石，需要注意饮食，以下这些食物尽量少吃或不吃：
1.高脂肪食物：如猪油、黄油、油炸食品等。胆结石患者胆汁中胆固醇含量较高，摄入过多高脂肪食物会导致胆汁中胆固醇过饱和，进而形成胆固醇结晶，增加胆结石形成的风险。
2.高胆固醇食物：如动物内脏、鱼子、蟹黄等。胆固醇是胆结石的主要成分之一，减少高胆固醇食物的摄入有助于控制胆结石的病情。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、咖喱等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，从而引起胆绞痛。
4.油煎、油炸食物：这类食物难以消化，会促使胆汁分泌，胆囊收缩，从而引起胆绞痛。
5.产气食物：如红薯、洋葱、蒜苗等。胆结石患者消化功能相对较弱，产气食物会在肠道内产生气体，引起腹胀，加重腹部不适。
6.酸性食物：胆结石患者应避免食用酸性食物，如杨梅、酸枣、柠檬等，以免刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
7.高糖食物：如巧克力、糖果、甜饮料等。过多的糖分在体内会转化为脂肪，促进胆固醇的合成，增加胆结石形成的风险。
总之，胆结石患者应注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物，以及油煎、油炸、产气、酸性和高糖食物。同时，要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。如果症状严重，应及时就医，接受专业治疗。