陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是陈皮的具体作用与功效：
1.促进消化：(1)陈皮中含有挥发油，可促进消化液的分泌，(2)能排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中含有柠檬烯，具有刺激性祛痰作用，(1)使痰液易咳出，(2)对支气管有微弱的扩张作用。
3.降血脂：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇的含量，(1)增加高密度脂蛋白的含量，(2)从而起到降血脂的作用。
4.保护心血管：陈皮中的类黄酮成分具有抗氧化作用，(1)能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，(2)预防动脉粥样硬化的发生。
5.抗炎：陈皮中的橙皮苷具有抗炎作用，(1)能减轻炎症反应，(2)对关节炎、胃炎等有一定的缓解作用。
6.提高免疫力：陈皮中的多糖类物质具有免疫调节作用，(1)能增强巨噬细胞的吞噬能力，(2)提高机体的免疫力。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，(1)气虚、阴虚燥咳及有实热者慎服，(2)孕妇需慎用。此外，陈皮不宜与半夏、南星同用，(1)不宜与温热香燥药同用。