陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，以下是陈皮的具体作用：
1.促进消化：陈皮含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯有平喘作用。
3.降血压：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治动脉硬化。
4.抗炎：陈皮中的橙皮甙具有抗炎作用。
5.保护心血管：陈皮中的类黄酮成分具有抗氧化、抗血栓、预防冠心病等作用。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，气虚、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。