隔夜水是否可以喝，主要取决于水的保存条件。一般情况下，如果保存得当，隔夜水是可以喝的。
如果是夏季，气温较高，空气中的细菌和微生物较多，水暴露在空气中，容易受到污染，滋生细菌，这种情况下，隔夜水就不建议喝了。而在冬季，气温较低，细菌和微生物的活性较低，水在保存过程中受到污染的可能性较小，因此，隔夜水可以喝。
需要注意的是，如果是使用饮水机接水，由于饮水机内部可能存在细菌滋生的情况，建议每天更换水桶，并且定期清洗饮水机。如果是使用烧水壶烧水，隔夜水可以继续烧开再喝，这样可以起到杀菌的作用。
此外，对于一些特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇等，由于他们的身体免疫力相对较弱，建议饮用新鲜的开水，避免饮用隔夜水。
总之，一般情况下，隔夜水是可以喝的，但要注意保存条件。对于特殊人群，建议饮用新鲜的开水。