焦白术和炒白术均为白术的炮制加工品，具有健脾燥湿的功效，但炮制方法不同，功效主治也有所区别，具体如下：
1.炮制方法
焦白术：取白术片，照清炒法炒至焦黄色，筛去灰屑。
炒白术：取白术片，照麸炒法炒至黄色。
2.功效主治
焦白术：以温化寒湿、收敛止泻为主，适用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便泄泻等症状。
炒白术：以健脾燥湿为主，适用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。
3.注意事项
孕妇应谨慎使用焦白术和炒白术。
焦白术和炒白术不宜与藜芦同用。
在使用焦白术和炒白术时，应按照医生的建议剂量使用，避免自行增减剂量。
如果在使用过程中出现不适症状，应及时停止使用，并咨询医生的意见。