晚上吃烧烤是否会胖，取决于多个因素，不能一概而论。
烧烤的热量较高，因为烧烤过程中会使用大量的油，并且很多人在吃烧烤时会搭配啤酒等饮品，这些都会导致热量摄入超标。此外，烧烤的食材选择也会影响热量摄入，如果选择了高热量、高脂肪的食材，如五花肉、培根等，摄入的热量就会更高。
然而，是否会胖还与个人的总体热量摄入和消耗有关。如果一个人在晚上吃了烧烤，但在其他时间控制了总热量摄入，并进行了适量的运动，那么体重可能不会增加。相反，如果一个人在其他时间也摄入了过多的热量，或者根本不运动，那么体重就很容易增加。
因此，如果你担心晚上吃烧烤会胖，可以采取以下措施：
1.控制烧烤的摄入量：尽量选择低脂肪、低热量的食材，并控制摄入量。
2.搭配其他食物：吃烧烤时，可以搭配一些蔬菜、水果等富含营养的食物，以增加饱腹感。
3.控制其他时间的热量摄入：在其他时间，要注意控制总热量摄入，避免过度进食。
4.增加运动量：适量的运动可以帮助消耗热量，有助于保持身材。
总之，晚上吃烧烤是否会胖，取决于个人的总体热量摄入和消耗。如果你想保持健康的体重，建议采取均衡饮食和适量运动的生活方式。