晚上吃烧烤是否会让人长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
烧烤类食物通常含有较高的热量、油脂和盐分，如果长期大量食用，并且在其他方面没有注意控制饮食和增加运动量，确实可能导致体重增加。
1.烧烤的食材选择
选择瘦肉、鱼类、海鲜等低脂肪的食材，可以减少脂肪的摄入。
搭配蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
2.烧烤的烹饪方式
避免过度烤制，减少致癌物的产生。
选择健康的烹饪方式，如烤、蒸、煮等，减少油脂的使用。
3.食用量和频率
注意控制食用量，避免过度进食。
尽量减少晚上吃烧烤的频率，避免夜宵过多的热量摄入。
4.其他因素
搭配适当的饮品，如茶、水等，避免碳酸饮料和酒精等高热量饮品。
注意饮食的均衡，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。
增加运动量，消耗多余的热量，有助于维持身体健康和体重。
总之，晚上吃烧烤不一定会让人长胖，但需要注意食材选择、烹饪方式、食用量和频率等因素，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果担心体重问题，建议咨询专业的营养师或医生，以获得更个性化的建议。