枇杷核不能吃。枇杷核中含有氰苷类物质，在人体胃肠道内会被酶分解产生有毒的氢氰酸，氢氰酸能抑制细胞呼吸，对人体神经系统等会造成危害。
一、枇杷核含有的有毒成分
枇杷核里存在氰苷，这种物质本身无毒，但当它进入人体后，在胃肠道中会被相关酶作用，生成氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，会影响人体细胞的正常呼吸功能。
二、误食枇杷核的潜在风险
如果不小心误食少量枇杷核，可能短时间内无明显严重症状，但随着摄入枇杷核量的增加，氢氰酸积累到一定程度，就会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状，严重时可能危及生命，尤其对于儿童，因其身体代谢等功能尚未发育完善，误食风险更高。
三、正确对待枇杷核的方式
在食用枇杷时要避免吞食枇杷核，若不慎误食少量且无不适，可密切观察身体状况；若误食较多或出现不适症状，应立即就医。同时，在处理枇杷时要将核清理干净，防止儿童接触到枇杷核而发生误食情况。