吃饭总呛可能是由于多种原因引起的，以下是一些可能的原因和建议：
1.神经或肌肉问题：神经系统或吞咽相关肌肉的问题可能导致吞咽功能障碍，容易引起呛咳。例如，脑卒中、帕金森病等疾病可能影响神经信号传递，导致吞咽困难。
2.药物副作用：某些药物可能会影响神经系统或导致唾液分泌减少，从而增加呛咳的风险。
3.进食过快或食物过于干燥：匆忙进食或食物质地较硬、干燥，容易导致食物进入气管而引起呛咳。
4.口腔或咽喉问题：口腔或咽喉的结构异常、炎症或损伤也可能导致吞咽困难和呛咳。
5.意识水平下降：在昏迷、醉酒或使用镇静药物等情况下，吞咽反射可能受到抑制，容易引起呛咳。
针对吃饭总呛的问题，可以采取以下措施：
1.缓慢进食：尽量避免匆忙进食，细嚼慢咽，有助于更好地控制食物的吞咽。
2.选择合适的食物：选择柔软、易于吞咽的食物，避免过于干燥或粗糙的食物。
3.保持水分摄入：充足的水分有助于保持口腔和喉咙的湿润，减少呛咳的风险。
4.注意姿势：进食时保持身体坐直或稍微前倾，有助于防止食物进入气管。
5.定期就医：如果呛咳问题持续存在或伴有其他症状，如吞咽疼痛、呼吸困难等，应及时就医进行详细的检查和诊断。医生可能会进行口腔、咽喉检查、神经系统评估等，以确定具体原因并制定相应的治疗方案。
总之，吃饭总呛可能是一个潜在的健康问题，需要引起重视。如果呛咳频繁或严重影响生活质量，建议咨询医生进行进一步的评估和治疗。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免过度饮酒等，也有助于维护身体健康和吞咽功能。