吃饭总是呛到，可能是以下原因引起的：
1.神经或肌肉功能受损：神经或肌肉功能受损可能导致吞咽时的协调问题，从而容易呛到。这可能是由于脑部疾病、神经病变、重症肌无力等原因引起。
2.吞咽功能减退：随着年龄的增长，吞咽功能可能会逐渐减退，这使得食物或液体更容易进入气管而引起呛咳。
3.口腔或咽喉问题：口腔或咽喉的结构异常、炎症、肿物等问题可能影响正常的吞咽过程，导致呛咳。
4.饮食习惯：某些饮食习惯，如吃得过快、食物过于干燥或粗糙、同时进行其他活动（如说话、大笑）等，也可能增加呛到的风险。
5.药物副作用：某些药物可能会影响神经或肌肉功能，导致吞咽困难和呛咳。
针对吃饭容易呛到的问题，可以采取以下措施：
1.注意饮食：尽量选择柔软、易于吞咽的食物，避免过于干燥、粗糙或大块的食物。进食时应细嚼慢咽，避免同时进行其他活动。
2.保持正确的姿势：进食时应保持身体坐直或稍微前倾，头部稍微向前倾斜，这样有助于食物顺利进入食管，减少呛咳的风险。
3.小口进食：将食物或液体分成小份，慢慢咀嚼和吞咽，有助于控制吞咽的速度和量。
4.多喝水：保持身体充足的水分摄入，有助于保持口腔和喉咙的湿润，减少呛咳的发生。
5.就医检查：如果呛咳问题频繁发生或伴有其他症状，如吞咽困难、声音嘶哑、咳嗽等，应及时就医进行详细的检查，以确定是否存在潜在的健康问题，并接受相应的治疗。
需要注意的是，对于频繁或严重的呛咳问题，尤其是伴有其他症状或持续不缓解的情况，应及时就医，以便进行准确的诊断和治疗。此外，如果有吞咽困难或呛咳的家族史，也应提前告知医生，以便进行更全面的评估和建议。