手被油烫了，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤表面的温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤，可以用剪刀剪开衣物。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和肿胀。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果伤口较为严重，应及时就医，避免自行处理不当导致感染或留下疤痕。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免使用冰块冷敷，以免加重皮肤损伤。如果伤口出现水疱，不要自行挑破，以免感染。同时，应保持伤口清洁干燥，避免沾水和摩擦。