香菇和虾能一起吃，但要注意食用量和个人体质。
香菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。虾也是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。两者一起食用，不仅可以提供丰富的营养，还可以增加食物的口感和风味。
然而，需要注意的是，香菇和虾都属于高蛋白食物，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等不适症状。此外，对于一些过敏体质的人来说，香菇和虾可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，在食用香菇和虾时，要注意适量，并注意个人体质，如果出现不适症状，应及时就医。
总之，香菇和虾可以一起吃，但要注意食用量和个人体质，避免过量食用和过敏反应的发生。