香菇和虾可以一起食用，但需要注意以下几点。
香菇和虾都是营养丰富的食材。香菇富含香菇多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。虾富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
香菇和虾一起食用，可以起到营养互补的作用，提高食物的营养价值。但是，香菇和虾一起食用也可能会引起一些不良反应，如过敏、腹痛、腹泻等。因此，香菇和虾一起食用时需要注意以下几点。
1.食用量：香菇和虾都是高蛋白食物，过量食用可能会增加肾脏负担，引起不适。因此，香菇和虾一起食用时，要注意控制食用量，不要过量食用。
2.过敏体质：香菇和虾都属于发物，容易引起过敏反应。因此，过敏体质的人最好不要将香菇和虾一起食用，以免引起过敏反应。
3.烹饪方式：香菇和虾一起食用时，烹饪方式也很重要。最好选择清蒸、煮汤等烹饪方式，避免使用油炸、煎炒等烹饪方式，以免破坏食物中的营养成分。
4.食用时间：香菇和虾一起食用时，最好不要在晚上食用，以免增加肾脏负担，引起不适。
总之，香菇和虾可以一起食用，但需要注意食用量、过敏体质、烹饪方式和食用时间等问题。如果食用后出现不适症状，应及时就医。