食用黑芝麻通常不能使头发变黑。
头发的颜色主要由毛囊中的黑色素决定，而黑色素的产生与遗传、年龄、健康状况等因素有关。黑芝麻中含有一些营养成分，如维生素E、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等，这些成分对头发的健康可能有一定的益处，如促进头皮血液循环、滋养头发、防止头发干燥等，但它们并不能直接影响黑色素的产生，因此也不能使头发变黑。
需要注意的是，对于一些因营养不良、疾病等原因导致头发变白的人，适当食用黑芝麻可能有助于改善头发的健康状况，但对于因遗传或其他原因导致的头发变白，食用黑芝麻可能效果有限。
此外，黑芝麻虽然有一定的营养价值，但也不能过量食用。因为黑芝麻中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致体重增加、消化不良等问题。
如果您对自己的头发颜色不满意或有其他头发问题，建议咨询专业的医生或皮肤科医生，了解更有效的治疗方法。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少压力等，也有助于维持头发的健康。