减肥期间吃饺子是否会胖，取决于饺子的类型、摄入量以及整体的饮食和生活方式。以下是一些需要考虑的因素：
1.饺子的类型：饺子的种类繁多，包括肉馅、蔬菜馅、海鲜馅等。如果选择高油脂、高热量的馅料，如肉馅、油炸饺子等，摄入的热量相对较高，可能会对减肥产生一定的影响。相比之下，选择蔬菜馅、豆腐馅等低脂肪、低热量的饺子，会更有利于减肥。
2.摄入量：饺子的大小和馅料的多少也会影响热量摄入。一般来说，饺子的个头较大，摄入的热量也相对较高。因此，在减肥期间，需要注意控制饺子的摄入量，避免过度进食。
3.饮食搭配：减肥期间的饮食搭配也非常重要。除了饺子，还需要考虑摄入其他食物的种类和量。应保证摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，同时控制糖分、盐分和油脂的摄入量。
4.整体热量摄入：即使吃的是低热量的饺子，如果在其他方面摄入了过多的热量，仍然可能导致体重增加。因此，需要综合考虑每天的总热量摄入，确保摄入量小于消耗量。
5.生活方式：减肥不仅仅取决于饮食，还与生活方式有关。适量的运动、良好的睡眠、减少高热量饮料的摄入等都对减肥有益。
6.个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易在减肥期间控制热量摄入，而对于其他人来说可能更具挑战性。
综上所述，减肥期间可以吃饺子，但需要注意选择合适的类型、控制摄入量，并结合健康的饮食和生活方式。如果正在进行减肥计划，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。