减肥期间吃饺子是否会胖，取决于饺子的馅料和摄入量。以下是关于减肥期间吃饺子的一些信息：
1.饺子的馅料：饺子的馅料种类繁多，常见的有肉馅、蔬菜馅、海鲜馅等。如果选择肉馅饺子，尤其是含有高脂肪的肉类，如猪肉、牛肉等，摄入的热量相对较高，可能会对减肥产生一定影响。相比之下，蔬菜馅饺子通常热量较低，适合减肥期间食用。
2.饺子的摄入量：饺子的大小和馅料的多少会影响摄入的热量。如果一次摄入过多的饺子，即使是蔬菜馅的饺子，也可能会导致热量摄入超标，从而影响减肥效果。因此，在减肥期间，需要注意控制饺子的摄入量，适量食用。
3.搭配其他食物：减肥期间的饮食应该均衡多样，除了饺子，还应该摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养的均衡。同时，应该避免高糖、高脂肪、高盐的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。
4.控制总体热量摄入：减肥的关键是控制总体热量摄入，而不仅仅是某一种食物。如果在吃饺子的同时，能够合理控制其他食物的摄入量，并增加运动量，以消耗多余的热量，那么吃饺子并不会导致体重增加。
5.选择合适的时间：如果在晚餐时吃饺子，应该注意控制摄入量，并尽量在晚餐前一段时间吃，以免影响夜间的消化和代谢。如果在早餐或午餐时吃饺子，可以搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感。
综上所述，减肥期间可以吃饺子，但需要注意选择合适的馅料和摄入量，并搭配其他食物，以保证营养均衡和热量摄入的控制。同时，还应该注意控制总体热量摄入，并增加运动量，以达到减肥的目的。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。