11个月宝宝睡觉不踏实总哭脑可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.生理因素：
睡眠环境：宝宝的睡眠环境不舒适，如温度过高、过低、过亮、噪音过大等，都可能影响宝宝的睡眠质量。
饮食因素：宝宝睡前吃得过饱、过饥或摄入了刺激性食物，如咖啡、茶等，都可能导致宝宝睡觉不踏实。
尿布问题：宝宝的尿布湿了或脏了，也会让他们感到不舒服，影响睡眠。
2.心理因素：
安全感缺失：宝宝离开父母的怀抱，独自睡觉，可能会感到不安和孤独，从而影响睡眠。
过度兴奋：宝宝在睡前进行了过于兴奋的活动，如看电视、玩游戏等，会导致大脑皮层兴奋，影响睡眠。
噩梦：宝宝可能会做噩梦，导致睡眠中突然惊醒、哭闹。
3.疾病因素：
佝偻病：宝宝体内维生素D缺乏，可能导致佝偻病，出现多汗、夜惊、烦躁不安等症状，影响睡眠。
感冒：宝宝感冒时，可能会因鼻塞、咳嗽等症状而影响睡眠。
其他疾病：如腹痛、腹胀、中耳炎等，也可能导致宝宝睡觉不踏实。
如果宝宝睡觉不踏实总哭脑，家长可以先检查宝宝的睡眠环境是否舒适，饮食是否合理，尿布是否需要更换等。如果这些都没有问题，而宝宝的哭闹持续时间较长或伴有其他异常症状，建议及时带宝宝就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。