女性在生理期（大姨妈期间）不能食用的蔬菜主要有以下几类：
1.寒性蔬菜：如苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茭白、菱角、藕、竹笋、百合、荸荠等，这些蔬菜属性偏寒，生理期食用可能会导致经血不畅、腹痛等问题。
2.辛辣蔬菜：如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等，生理期食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适。
3.腌制蔬菜：如咸菜、腌肉、腌鱼等，这些蔬菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，生理期食用可能会对身体造成不良影响。
4.含有鞣酸的蔬菜：如柿子、石榴、山楂等，这些蔬菜中的鞣酸会与体内的铁结合，影响铁的吸收，导致缺铁性贫血。
5.含有咖啡因的蔬菜：如咖啡、茶、可乐等，生理期饮用可能会引起痛经、经血过多等问题。
需要注意的是，每个女性的体质和生理期反应都可能不同，以上信息仅供参考。如果在生理期出现不适症状，建议及时就医，遵循医生的建议进行饮食调整。