牙齿吃东西疼不吃不疼可能由以下原因引起：
1.龋齿：当牙齿表面的珐琅质被细菌侵蚀，形成龋洞，吃东西时食物容易嵌入洞内，刺激牙髓神经引起疼痛。不吃东西时，龋洞没有食物刺激，疼痛可能不明显。
2.牙髓炎：龋齿若未及时治疗，细菌可能进一步侵犯牙髓，引起牙髓炎。牙髓炎时，牙髓组织充血、水肿，对刺激非常敏感，即使不吃东西，也可能会出现自发性、阵发性疼痛，且疼痛往往不能定位。
3.根尖周炎：牙髓炎进一步发展，可导致根尖周炎。根尖周炎时，根尖周围组织发生炎症，吃东西时咀嚼压力会加重炎症反应，引起疼痛。不吃东西时，咀嚼压力减轻，疼痛可能相对较轻。
4.牙本质过敏：牙齿表面的牙釉质磨损或牙龈退缩，导致牙本质暴露，外界刺激（如冷、热、酸、甜等）容易通过牙本质小管刺激牙髓神经，引起疼痛。这种疼痛通常在吃东西时更明显。
5.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，可导致牙槽骨吸收、牙齿松动。吃东西时，牙齿会受到更大的咀嚼力，可能加重牙周炎的症状，引起疼痛。不吃东西时，咀嚼力减轻，疼痛可能不明显。
6.咬合问题：咬合关系异常，如深覆合、咬合干扰等，可能导致吃东西时牙齿受力不均，引起疼痛。不吃东西时，牙齿受力相对较小，疼痛可能不明显。
如果出现牙齿吃东西疼不吃不疼的情况，建议及时就医，进行口腔检查和诊断。医生可能会根据具体情况采取以下治疗方法：
1.龋齿：去除龋坏组织，进行充填修复。
2.牙髓炎和根尖周炎：根管治疗是有效的治疗方法。
3.牙本质过敏：使用脱敏牙膏、局部涂抹脱敏剂等方法缓解症状。
4.牙周炎：进行牙周治疗，包括洁治、刮治、根面平整等。
5.调整咬合：通过正畸治疗或修复治疗来调整咬合关系。
此外，日常生活中应注意保持良好的口腔卫生，定期洗牙，避免咀嚼硬物，避免吃过冷、过热、过酸、过甜的食物，以预防牙齿疾病的发生。