老人便秘严重，可采取以下方法缓解：
1.调整饮食：增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等，同时要保证足够的水分摄入。
2.适量运动：适量的运动可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
3.建立良好的排便习惯：每天定时排便，即使没有便意，也可以在马桶上坐一会儿，培养排便反射。
4.腹部按摩：顺时针按摩腹部，促进肠道蠕动。
5.药物治疗：如果便秘严重，可以使用开塞露、乳果糖等药物治疗，但应在医生的指导下使用。
6.就医治疗：如果便秘持续时间较长，或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、呕吐等，应及时就医，排除肠道器质性病变。
便秘是老年人常见的问题，通过调整饮食、适量运动、建立良好的排便习惯等方法，可以有效缓解便秘症状。如果便秘严重，应及时就医，采取相应的治疗措施。