花生豆长芽后是否还能食用，取决于具体情况。一般来说，发芽的花生豆是可以食用的，但需要注意以下几点。
1.发芽情况：如果花生豆只是轻微发芽，没有出现霉变、异味等异常情况，那么可以将发芽的部分去掉，然后清洗干净后食用。
2.霉变情况：如果花生豆发芽后出现了霉变、异味等异常情况，那么就不能食用了，因为这些异常情况可能会产生毒素，对人体健康造成危害。
3.储存条件：如果花生豆储存不当，容易受潮、受热等，也会导致发芽和霉变。因此，在储存花生豆时，应该选择干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮、受热。
4.过敏情况：有些人可能对花生过敏，如果不确定自己是否对花生过敏，最好避免食用发芽的花生豆。
总之，发芽的花生豆可以食用，但需要注意发芽情况、霉变情况、储存条件和过敏情况等。如果不确定是否可以食用，最好咨询医生或专业人士的意见。