宝宝蛋白质过敏的症状因人而异，可能包括以下几个方面：
1.皮肤症状：宝宝的皮肤上可能会出现湿疹、红斑、瘙痒等症状。这些症状可能会反复发作，严重时可能会影响宝宝的睡眠和情绪。
2.胃肠道症状：宝宝可能会出现呕吐、腹泻、腹痛、便秘等胃肠道症状。这些症状可能会导致宝宝食欲不振、体重下降等。
3.呼吸系统症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等症状。这些症状可能会导致宝宝呼吸急促、口唇发紫等。
4.眼部症状：宝宝的眼睛可能会出现红肿、流泪、瘙痒等症状。
5.其他症状：宝宝可能会出现烦躁、哭闹、睡眠不安等症状。
需要注意的是，有些宝宝可能会同时出现多种症状，而有些宝宝可能只会出现其中一种或几种症状。如果宝宝出现了以上症状，家长应该及时带宝宝去医院就诊，以便确诊并采取相应的治疗措施。