山药过敏后，可通过以下方法止痒：
1.清洗：用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹：局部涂抹炉甘石洗剂，可起到收敛、止痒的作用。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在瘙痒处，可缓解不适。
4.药物治疗：若瘙痒严重，可口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
5.就医诊治：若症状持续不缓解或出现严重的过敏反应，应及时就医，遵医嘱治疗。
山药过敏的原因是山药中含有一种叫做皂苷的物质，接触到皮肤会引起刺痒、红肿等症状。因此，在处理山药时，应避免直接接触皮肤，最好戴手套。如果不慎接触，应及时清洗。