削山药过敏后皮肤瘙痒，可采取以下方法缓解：
1.清洗：立即用清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重瘙痒。
2.涂抹保湿霜：使用温和的保湿霜涂抹皮肤，帮助缓解瘙痒和保持皮肤湿润。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在瘙痒的部位，可减轻瘙痒感。
4.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，并可能进一步加重瘙痒。尽量避免搔抓皮肤。
5.药物治疗：如果瘙痒严重，可以使用外用药物，如炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等。如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱等，应及时就医，医生可能会开处方药物，如抗组胺药。
6.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物。
7.避免再次接触：尽量避免再次接触山药或接触含有山药的物品，以防止过敏反应再次发生。
需要注意的是，对于严重的过敏反应，如呼吸困难、肿胀等，应立即就医或拨打急救电话。此外，每个人的过敏反应可能不同，如果症状持续加重或出现其他不适，应及时咨询医生的建议。同时，在处理山药时，可佩戴手套以预防过敏。