橄榄油过期一年后不建议食用。
橄榄油是一种食用油，如果过期，其中的营养成分可能会发生变化，产生有害物质，如过氧化物和自由基，这些物质可能会对人体健康造成损害。
对于一般人群，食用过期的橄榄油可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。此外，长期食用过期的橄榄油还可能增加患心血管疾病等慢性疾病的风险。
然而，对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和老人，食用过期橄榄油可能会带来更大的风险。这些人群的身体免疫力相对较弱，对有害物质的耐受性较低，因此更容易受到损害。
如果您不确定橄榄油是否过期，可以通过以下方法进行判断：
1.观察外观：过期的橄榄油可能会出现浑浊、沉淀、变色等异常现象。
2.闻气味：新鲜的橄榄油具有独特的香气，而过期的橄榄油可能会有异味或酸败味。
3.品尝口感：品尝一小口橄榄油，如果口感异常或有苦味、辛辣味等，可能表示橄榄油已经变质。
如果您发现橄榄油已经过期，最好的做法是将其丢弃，不要冒险食用。为了确保食品安全和健康，建议在购买橄榄油时选择新鲜的产品，并在保质期内食用。同时，妥善保存橄榄油，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。
如果您在食用橄榄油后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并告知医生食用橄榄油的情况，以便进行准确的诊断和治疗。