急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
一、病因
1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食过冷或过热的食物、烈酒、有刺激性的药物，或服用某些药物（如磺胺、抗癌药物等），或误食强酸、强碱及农药等均可引起急性肠胃炎。
二、治疗
1.一般治疗
尽量卧床休息，病情轻者口服葡萄糖电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%—10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。
2.对症治疗
必要时可注射止吐药、解痉药：如颠茄，1日3次。止泻药：如思密达，1日3次。
3.抗菌治疗
对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌药物。但应防止滥用。
三、预防
1.注意饮食卫生
在平时生活中应该注意饮食卫生，尽量避免食用被污染的食物，比如不喝生水、不吃半生不熟的食物等。
2.避免过度劳累
过度劳累会导致身体免疫力下降，容易受到细菌和病毒的侵袭，从而引发急性肠胃炎。
3.注意个人卫生
保持个人卫生，勤洗手，尤其是在进食前和便后。
4.增强体质
平时应该注意加强体育锻炼，增强体质，提高身体免疫力。