菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.脱敏：菠萝中含有菠萝朊酶，这种酶会分解蛋白质，刺激口腔黏膜和嘴唇的黏膜，从而产生刺痛感和麻木感。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜的刺激，起到脱敏的作用。
2.去涩：菠萝中含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质会使菠萝具有一定的涩味。盐水可以中和草酸钙的涩味，使菠萝更加甜美。
3.杀菌：盐水具有一定的杀菌作用，可以杀死菠萝表面的细菌和寄生虫卵，保证食用安全。
需要注意的是，盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般在10-15分钟左右即可。如果泡的时间过长，菠萝会失去原有的口感和营养。此外，对于过敏体质的人来说，即使经过盐水泡制，也可能会对菠萝过敏，因此在食用之前最好先进行过敏测试。如果出现过敏症状，应及时就医。