菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.破坏菠萝蛋白酶：菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的物质，它会分解蛋白质，导致口腔黏膜和舌头产生刺痛感。盐水可以破坏菠萝蛋白酶的活性，从而减轻这种刺痛感。
2.抑制细菌生长：盐具有一定的杀菌作用，可以抑制菠萝表面的细菌生长，延长菠萝的保质期。
3.改善口感：盐水可以去除菠萝的涩味，使菠萝更加甜美可口。
需要注意的是，对于某些人群来说，菠萝用盐水泡可能并不适合。以下是一些需要特别注意的情况：
1.过敏体质：如果对菠萝或盐过敏，食用菠萝用盐水泡过的菠萝可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。在这种情况下，应避免食用菠萝。
2.口腔溃疡：如果患有口腔溃疡或其他口腔疾病，食用菠萝用盐水泡过的菠萝可能会刺激口腔黏膜，加重疼痛和不适。在这种情况下，应避免食用菠萝或选择其他水果。
3.高血压患者：盐的摄入应适量，高血压患者应控制盐的摄入量。因此，在食用菠萝用盐水泡过的菠萝时，应注意控制盐的使用量，以免影响血压。
总之，菠萝用盐水泡是一种常见的食用方法，可以改善口感和去除部分刺激性物质。但对于某些人群来说，可能需要特别注意。在食用菠萝时，应根据自己的身体状况和饮食习惯做出选择。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或专业人士的建议。