在家误食香椿后若出现不适，应立即采取以下措施：
1.催吐：如果误食时间较短，可以用手指或筷子等刺激舌根催吐，尽量将胃内食物吐出，以减少毒素吸收。
2.多喝水：催吐后可以适量饮用温水，补充水分，促进代谢。
3.观察症状：密切观察自身症状，如有无恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
4.联系医生：若症状较为严重或持续不缓解，应及时联系医生或前往医院就诊。在就诊时，应告知医生误食香椿的情况，以便医生进行针对性治疗。
5.不要自行服药：不要自行服用药物，以免加重病情或引起不良反应。
误食香椿后出现不适的原因主要是香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，过量食用可能会引起中毒。催吐、多喝水等措施可以促进毒素排出，缓解症状。如果症状严重，应及时就医。
需要注意的是，在食用香椿时，应选择新鲜、无异味的香椿，避免食用过量。同时，要将香椿彻底清洗干净，以减少有害物质的残留。