老年人适合喝全脂牛奶。原因如下：
1.全脂牛奶营养丰富：全脂牛奶含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，这些成分对于老年人的身体健康非常重要。
2.全脂牛奶富含钙：钙是老年人骨骼健康所必需的营养成分，而全脂牛奶中的钙含量较高，且吸收率较高。
3.全脂牛奶含有必需脂肪酸：必需脂肪酸对于老年人的心血管健康非常重要，而全脂牛奶中的必需脂肪酸含量较高。
4.全脂牛奶口感好：老年人的味觉和嗅觉可能会有所下降，全脂牛奶的口感较好，可以提高老年人的食欲。
需要注意的是，老年人在选择牛奶时，应根据自己的身体状况和口味选择合适的牛奶。同时，老年人还应注意饮食的均衡和多样化，多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，以保持身体健康。