80岁的老年人喝全脂牛奶、低脂牛奶或脱脂牛奶都可以，具体选择哪种牛奶，可以根据老年人的健康状况、血脂情况以及个人口味来决定。
全脂牛奶含有较多的脂肪，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。对于健康的老年人，全脂牛奶是一个不错的选择，因为其中的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E和K。此外，牛奶中的脂肪也提供了一定的能量。
如果老年人有高血脂、高血压等心血管疾病，或者需要控制体重，低脂牛奶或脱脂牛奶可能更适合。这些牛奶中的脂肪含量较低，可以减少脂肪的摄入。
除了选择牛奶的种类，还可以考虑以下几点：
1.选择低糖或无糖的牛奶，以避免过多的糖分摄入。
2.注意牛奶的保质期和储存条件，确保牛奶的新鲜度和质量。
3.个人口味也是很重要的因素，可以根据自己的喜好选择不同品牌或口味的牛奶。
总之，80岁的老年人在选择牛奶时，应该综合考虑自己的健康状况、血脂情况和个人口味，并在医生或营养师的建议下做出合适的选择。同时，老年人还应该注意饮食的均衡和多样化，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，以维持身体健康。