一般来说，全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶都适合老年人喝，具体选择可以根据个人情况和需求来决定。
全脂牛奶含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，以及共轭亚油酸、神经鞘磷脂等保健成分，对于老年人的健康有一定的益处。
低脂牛奶中的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的老年人。同时，低脂牛奶中的钙、蛋白质等营养成分并没有减少，对于维持老年人的身体健康也是有帮助的。
脱脂牛奶中的脂肪含量更低，适合需要更低脂肪摄入的老年人，或者有高血脂、心血管疾病等疾病的老年人。
除了选择合适的牛奶种类外，老年人在喝牛奶时还需要注意以下几点：
1.适量饮用：老年人的消化功能可能不如年轻人，因此不宜过量饮用牛奶，以免引起消化不良。
2.饮用时间：老年人可以在早餐时喝牛奶，也可以在晚上睡前喝牛奶，这样可以为身体提供营养，同时也有助于睡眠。
3.避免与药物同服：牛奶中的钙、蛋白质等成分可能会影响某些药物的吸收，因此老年人在服用药物时，应避免与牛奶同时服用。
4.选择正规渠道购买：老年人应选择正规渠道购买牛奶，以确保牛奶的质量和安全。
总之，老年人可以根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的牛奶。同时，还需要注意饮用牛奶的方法和注意事项，以保证身体健康。