发烧时应该用冷毛巾敷还是热毛巾敷额头，取决于发烧的不同阶段和个人体质。以下是一些建议：
1.体温上升期：在发烧的体温上升期，由于体温调定点上移，皮肤散热减少，产热增加，可能会出现畏寒、寒战等症状。此时，使用热毛巾敷额头可能会加重畏寒、寒战的症状，不利于体温的下降。因此，在体温上升期，不建议用热毛巾敷额头，而应该用冷毛巾敷额头，以帮助降低体温。
2.高热期：当体温达到高热期时，皮肤血管扩张，可能会出现皮肤潮红、呼吸加快、心率加快等症状。此时，使用冷毛巾敷额头可能会刺激皮肤血管收缩，影响散热，不利于体温的下降。因此，在高热期，不建议用冷毛巾敷额头，而应该用热毛巾敷额头，以帮助散热，降低体温。
3.退热期：当体温开始下降时，皮肤血管扩张，可能会出现出汗等症状。此时，使用热毛巾敷额头可以帮助保持皮肤的清洁和干燥，避免出汗过多导致虚脱。因此，在退热期，建议用热毛巾敷额头。
需要注意的是，发烧时用毛巾敷额头只是一种辅助降温的方法，如果体温过高或持续时间过长，建议及时就医，在医生的指导下使用退烧药或其他治疗方法。此外，不同的人对温度的感受和适应能力不同，因此在使用毛巾敷额头时，应该根据自己的感觉调整温度，避免过度冷敷或热敷。同时，发烧时还应该注意多喝水，以补充水分和促进代谢。