宝宝睡觉一惊一乍、双手举起，可能是正常的生理现象，也可能与环境因素、维生素D缺乏、神经系统发育不完善等有关。
1.正常的生理现象：新生儿神经系统发育不成熟：宝宝的大脑皮层发育不完善，受到外界刺激后容易引起兴奋，导致一惊一乍、双手举起
浅睡眠状态：宝宝在睡眠时，可能会出现一些无意识的动作，如微笑、皱眉、吸吮等，这是正常的浅睡眠状态表现。
2.环境因素：温度过高或过低：宝宝的体温调节功能尚未发育完善，环境温度过高或过低可能会影响宝宝的睡眠，导致一惊一乍、双手举起
噪音：噪音过大或突然的声音刺激可能会使宝宝受到惊吓，出现一惊一乍的现象
光线：过强的光线刺激也可能影响宝宝的睡眠，导致一惊一乍、双手举起。
3.维生素D缺乏：维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致宝宝神经兴奋性增高，容易出现一惊一乍、多汗、夜惊、睡眠不安等症状
补充维生素D：如果怀疑宝宝维生素D缺乏，应及时就医，在医生的指导下补充维生素D。
4.神经系统发育不完善：宝宝的神经系统发育需要一个过程，在这个过程中，可能会出现一些不自主的运动，如一惊一乍、双手举起等。随着宝宝的成长，神经系统逐渐发育完善，这些症状会逐渐消失。
如果宝宝除了一惊一乍、双手举起外，还伴有其他异常表现，如哭闹、烦躁、多汗、夜惊等，或者这些症状持续时间较长，影响了宝宝的睡眠和生长发育，应及时就医，进行相关检查和评估，以确定是否存在其他问题，并采取相应的治疗措施。
同时，家长在照顾宝宝时，应注意保持适宜的环境温度和湿度，避免噪音和强光刺激，为宝宝提供安静、舒适的睡眠环境。此外，还应及时给宝宝补充维生素D，促进钙的吸收，预防维生素D缺乏性佝偻病的发生。如果对宝宝的睡眠问题有任何疑问，也可以咨询医生或专业的育儿专家，以获得更详细和个性化的建议。