牙龈疼且张不开嘴，可能是由以下原因引起：
1.智齿冠周炎：智齿萌出过程中，牙冠部分被牙龈覆盖，形成盲袋，容易积存食物残渣和细菌，导致牙龈发炎、肿胀，从而引起疼痛和张口受限。
2.牙龈炎或牙周炎：口腔卫生不良，牙结石、菌斑等刺激物长期堆积，可导致牙龈发炎、红肿，甚至出现牙周袋和牙槽骨吸收。
3.口腔溃疡：口腔黏膜破损、溃疡形成，可引起疼痛，影响张口。
4.颞下颌关节紊乱综合征：颞下颌关节结构紊乱或炎症，可导致张口受限、咀嚼疼痛等症状。
5.其他：如牙龈瘤、口腔肿瘤等也可能引起牙龈疼痛和张口困难。
针对牙龈疼且张不开嘴的情况，以下是一些建议：
1.保持口腔卫生：使用软毛牙刷刷牙，配合使用牙线、漱口水等，定期洗牙，去除牙结石和菌斑。
2.饮食调整：避免食用辛辣、刺激性食物，多吃新鲜蔬菜和水果，保持营养均衡。
3.注意休息：避免过度劳累，保证充足的睡眠。
4.药物治疗：可以口服抗生素（如甲硝唑、阿莫西林等）、止痛药（如布洛芬、对乙酰氨基酚等）缓解症状。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。医生会根据具体情况进行口腔检查、血常规等检查，明确病因，并制定相应的治疗方案。治疗方法可能包括局部冲洗上药、龈下刮治、拔牙等。
此外，如果同时伴有发热、面部肿胀等症状，可能是感染引起，需要尽快就医。在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时服药、复诊，以促进病情的恢复。同时，要注意观察症状的变化，如有异常及时告知医生。