冬瓜发苦是否有事，取决于发苦的原因和个人的身体状况。以下是一些可能的情况：
1.正常现象：有些冬瓜在生长过程中可能会因为气候、土壤等原因，导致其带有苦味。这种情况下，冬瓜的苦味通常是轻微的，不会对人体造成太大影响。如果你吃了发苦的冬瓜后没有出现不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，可以先观察一段时间，多喝水，促进代谢。
2.变质：如果冬瓜保存不当，发生变质，也会产生苦味。变质的冬瓜可能会出现软烂、异味等现象，这种情况下，冬瓜中可能含有细菌、毒素等有害物质，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果出现这些症状，应及时就医，进行催吐、洗胃等治疗。
3.药物残留：冬瓜在种植过程中可能会使用农药、化肥等，如果这些物质残留超标，也会导致冬瓜发苦。食用含有农药残留的冬瓜，可能会对人体造成一定的危害，如影响肝脏功能、引起过敏反应等。因此，在购买冬瓜时，应选择正规渠道购买，注意查看农药残留检测报告。
4.其他原因：有些人可能对冬瓜中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等症状。此外，一些疾病，如胆囊炎、胰腺炎等，也可能导致冬瓜发苦。
总之，冬瓜发苦可能是正常现象，也可能是变质、药物残留或其他原因引起的。如果你不确定冬瓜发苦的原因，或者食用后出现不适症状，应及时就医，以便明确诊断，采取相应的治疗措施。同时，在食用冬瓜时，应注意选择新鲜、无异味的冬瓜，并彻底清洗干净，避免食用变质的冬瓜。