晚上吃柚子是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.食用量：柚子含有一定的糖分和热量，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
2.食用时间：如果在晚餐后大量食用柚子，且在睡前没有进行适当的运动消耗这些热量，也可能会导致发胖。
3.整体饮食：发胖是一个综合性的问题，不仅仅取决于单一食物的摄入。如果整体饮食中摄入的热量超过了身体的消耗，即使只吃柚子也可能会导致发胖。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力都有所不同，因此对柚子的反应也会有所差异。
一般来说，适量食用柚子并不会直接导致发胖。柚子富含维生素C、类黄酮、膳食纤维等营养素，对身体健康有益。然而，为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，包括摄入各种营养素，并结合适当的运动和健康的生活方式。
如果你担心晚上吃柚子会对体重产生影响，可以采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用柚子，避免过度进食。
2.注意食用时间：尽量在晚餐前或晚餐时食用柚子，避免在睡前食用过多。
3.搭配其他食物：将柚子与其他低热量、高纤维的食物一起搭配食用，如蔬菜、水果、全麦食品等，以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
4.结合运动：进行适量的运动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，维持健康体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，在食用柚子或其他水果时需要特别注意血糖控制，因为柚子可能会影响某些药物的代谢，导致血糖波动。如果有任何健康问题或饮食限制，建议在食用柚子或其他食物之前咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上吃柚子本身并不会直接导致发胖，但要注意食用量、食用时间和整体饮食的均衡。结合适当的运动和健康的生活方式，有助于维持健康的体重。